Ci sò 5/8/10/12/15 vassoi forni di cunvezione in a fabbrica, riscaldamentu cù elettricu o gasu.Hè per coce pizza, baguette, toast, biscotti, biscotti, torte, ecc. chì utilizanu u calore radiante per coce l'alimentu, i forni di cunvezione utilizanu ventilatori per circulà l'aria calda in tutta a camera di cucina.Stu ciculu di u calore cuntinuu permette una coccia uniforme è marrone, risultatu in piatti perfetti ogni volta.Da coccia à coccia, i forni à cunvezione simplificanu u prucessu di coccia, riducenu u tempu di coccia è assicuranu risultati coerenti.